A melange egy igazán csinos osztrák tejeskávé
2 min read
A melange osztrák eredetű kávé. Lényegében egy “csinos” tejeskávé.
Rengeteg féle elkészítési módja létezik, akár különböző alapanyagokkal kiegészítve is.
1 csésze Melange kávé elkészítéséhez az alábbiakra lesz szükséged:
2,5 dl feketekávé, 1 db tojássárgája, 1 ek konyak, 1 ek cukor, 10 ml habtejszín
Főzd le a feketekávét!
Egy csészébe válaszd le a tojássárgáját, majd keverd el a cukorral és a tejszínnel.
Add hozzá a konyakot, végül a forró kávét!
- Az egyszerű melange esetében a rétegek elválasztásához használhatunk kiskanalat is. Ebben az esetben a réteg fölé nagyon közel tartva a kiskanálba engedjük az italokat, hagyjuk túlcsorogni és közben folyamatosan emeljük feljebb és feljebb a kanalat.
- A cukor és méz mennyiségét egyik kávénál sem kell komolyan venni, ezt az összetevőt ízlés szerint adagolhatjuk.
- Az elkészítésükhöz használt tej legyen jó minőségű, és zsíros. Így tényleg sikerülni fognak a csíkok az egyszerű melange-nál.
- A réteges melange kávé elkészítésénél ügyeljünk az óvatosságra, lassú összeöntögetésre és adagolásra! Csak ezt betartva alakulnak ki a csíkok a kávéban.
